臺北，京采香港茶餐廳。

老婆突然想上鼎泰豐吃飯，我也好幾個星期想去故宮博物院，卻一直未能成行，剛好湊在一塊兒，上台北溜搭溜搭。
經過北安路時，肚子咕嚕叫，鑽進巷子裡覓食，這兒大多是新住宅大樓，看起來很高級，連帶開在一樓的餐廳或Coffee Shop看起來也頗有風味，不過房子蓋得漂亮，巷道卻窄小，兩旁停車後連會車都覺困難，更別說有停車位了，繞著繞著，乾脆繞進美麗華。
習慣了新竹生活，一進到美麗華B1飲食商店區，開闊的走道寬度就讓人心情舒爽，台北百貨公司的格局還是較大，當年號稱東南亞最具規模的新竹風城購物中心，也只有一樓有作出格局，其他樓層還是陰暗窄小。
也許是錯覺，連飲食店家內容也比較吸引人，好幾家餐廳都具吸引力，不過一繞到這家茶餐廳，就毫不考慮進門，在新竹，一直沒有道地茶餐廳，心中直念著港式平民風味。
有獨立空間，有人點菜送水，還有很冷的空調，但是價格沒比旁邊美食街貴多少，而想得到的茶餐廳菜色，菜單上也大致都有，可惜一上桌沒先送上兩杯熱茶，點菜小弟也沒把筆別在耳朵上，否則氣氛更完整。
我選<燒臘蒸飯>，半根臘腸、半根肝腸、一塊肥油叉燒，下頭墊著蒸熟的鬆散白米飯，拌醬油和油脂就是好吃，分量又多，讓我吃得好不快活；肉類味道太重，很鹹，咬一口大概可以配上三大口飯。
另一道主食是<XO醬蝦仁炒公仔麵>，味道也很鹹，XO醬有辣味沒香味，出前一丁口感掌握的蠻好，蝦仁大顆Q脆，其他配料是芽菜、魚板、洋菇等等，就是沒綠色。
菜價還沒回穩嗎？單點芥藍菜，沒貨，湯裡飯上的綠色都是蘿蔔嬰。
<雲吞湯>的大餛飩混圓紮實，吃得到清楚的蝦仁，湯頭味道清爽多了。
份量很多，兩份主食一個湯，卻吃不完，期待的<鴛鴦>或<絲襪奶茶>沒肚子加點，隔壁桌還喝<凍檸檬可樂>呢，拿著長湯匙戳檸檬動作，很想試試。
不過結帳離開後，經過Dunkin’Donuts，看到兩支<霜淇淋>50元活動，還是忍不住買來享受，吃完肚子脹，還沒進故宮，腦袋就已經昏沉沉啦。

京采香港茶餐廳 臺北內湖美麗華B1 02-21753273
XO醬蝦仁炒公仔麵 NTD150 臘味蒸飯 NTD140 雲吞湯 NTD100 不加服務費 共NTD390

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新竹，珍悅，港式飲茶。

不知為何，這家在剛開幕時讓我擔心會撐不了幾個月的小店，現在竟然一位難求， 連續幾個週末，不管是午餐或晚餐時間，店裡和騎樓總坐滿客人，一旁有人候位或等外帶，路邊也都停滿車輛。今天在稍晚時間過來，終於在店外騎樓下找到位子，能夠吃點點心，喝杯茶。
去年剛開幕時，正值秋冬交接，幾次在冷天裡到這兒吃飯，店內客人三三兩兩，冷風從門縫裡灌進來，更添冷清，好擔心這家在新竹難得的平價港式飲茶會撐不過冬天，後來也許是聯合報一篇報導，也許是網路上的口耳相傳，不過這兒的點心也確實合水準，現在的經營情況，看來不久就可擴大營業了。
還好最近幾天天氣轉涼，坐在沒冷氣騎樓下，仍然喝得下熱茶。
菜單上出現腸粉了，終於補上在我心目中的港式飲茶不可缺少的項目，而且看來是熱門點心，每桌似乎都有；選鮮蝦腸粉，皮薄，稍微軟爛了點，而且不夠熱，蝦子倒扎實。
蝦子的扎實，在蝦餃裡特別突出，一籠三顆，每顆應該有兩隻蝦子以上，大到我得分三口來吃。
這家店的一個特色，是多彩多姿的沾醬，醬油黃芥末辣椒醬紅醋梅林醬蒜蓉醬，各自標示適合的點心，不過我還是習慣常用的三項，這兒的水準並不優: 黃芥末全是化學味道的衝；醬油死鹹，不是帶甜味的生抽；而辣椒醬在我用餐時已用光，一直沒補上。如果能把這三項基本沾醬搞定，會更讓人滿足。
這裡另一個優點是，大多數點心都可以買回家自已打理，上回在消費券促銷期，買了蘿蔔糕回家當早餐或點心，方便且美味。而今次開始注意到外賣的臘腸和肝腸，那天買來煮個臘味飯，不知道是否仍然道地。
珍悅港式點心坊 新竹市民生路71號 03-5312321
晶瑩鮮蝦餃 / 鮮蝦蒸腸粉 / 黃金炸蝦餅  NTD80 薑蔥牛肉餃 NTD60 蠔皇叉燒包 / 香味魚煎餅 NTD50 菊花普洱茶 NTD20 套餐價 NTD380

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新竹，飲茶。

冷天氣，下班後繞到市區吃晚飯，本來計劃是夫妻肺片麻辣鍋，卻過門不入，轉個彎，找上新開店，珍悅港式點心坊。
很喜歡吃港式點心，可以點很多樣多種口味，感覺豐富，尤其人多時，能吃到數十種菜色，容易滿足。住中山時，星期日常和同事喝早茶，點心花樣多，點菜單拿來就是全部各一籠，最後總可吃上2~30樣，大圓桌上堆滿蒸籠，場面壯觀，茶足飯飽後，再到餐廳樓下租個包廂打上兩圈麻將，假日愉快。
新竹的港式飲茶餐廳一直不多，早些時候，最滿意是福華珍珠坊: 有推車、有歐巴桑、點心花樣多，而且有腸粉和現燙芥藍，好吃，又有熱氣蒸騰的懷舊氣氛，可惜在新竹商務飯店低潮下，結束營業。
另一家商務飯店: 中信飯店的結束營業，也結束另一家長期經營的飲茶；這兒老字號，又常搭配促銷，生意可真好，每次來都人潮洶湧，卻還是另一個可惜。
在網路上看到珍悅的介紹，還以為是另一家老字號:珍香，發現是新開店後，掛在心頭，今天有機會，興沖沖過來；店名”只”是點心坊，所以是小店 : 幾張桌子，清爽白色裝潢，可惜貼太多廣告和食物照片，變得雜亂 — 話說回來，倒有些香港茶餐廳的平民氣氛，吃飯時，眼光很容易被廣告吸引住，再配上櫃台阿姨不停招呼和推薦聲音，食物好不好吃似乎不是那麼重要。
比起三合院或玖樓，種類多一些，價格便宜點，鹹食是真材實料，味道也不差，但火候不行，蝦餃一夾就皮餡分離；而甜食的蛋塔是台式風味，完全沒有多層酥皮 。
沾醬有趣，醬油、黃芥末、辣椒醬、梅林醬、甜辣醬、蒜蓉醬，種類多，還標示各自適合的點心，服務人員送菜時也一直提醒建議的沾醬，只是，我最重視的黃芥末很衝很化學，難以入口。
玖樓的黃芥末就很棒，特有衝味隱藏在溫醇中緩緩透出，讓我在等菜時，不停以筷子沾來吃，像個小孩。
前些時候，元旦連假時，也試了另一家新開店，SOGO十三樓的三合院。
空間比以前崇軒小，另一半分給鮨彩了，桌和桌間距離不大，也沒推車，但廣式酒樓氣氛仍然在一進門時就感覺出來，尤其是服務大嬸們招呼的口氣。
菜單上，大多數是盤菜，點心才兩三頁，而且沒腸粉，特價的套餐，也以合菜為主，所以應定位為酒樓。點心種類不多，那麼，能端上桌算是水準不差，尤其臘味蘿蔔糕，口感好、香氣足。
隔壁大圓桌，操著鄉音的老先生老太太，沒多久就在桌上堆滿蒸籠，再隔著蒸籠縫和對面聊天，令人懷念的飲茶感覺。
這兩家，一個是平價小店，一個算是酒樓，都沒有推車、沒有耗工的腸粉、也沒有現燙的芥藍菜，都不是我心中的標準，只能當作想解饞時選擇，在新竹，高價位時，玖樓是首選；只想隨便吃吃時，那就到珍悅坐坐。 

珍悅港式點心坊 新竹市民生路71號
蝦餃/燉牛雜 NTD80 薑蔥牛肉餃/葡式嫩蛋塔 NTD60 蠔皇叉燒包/香味魚煎餅/港式蘿蔔糕 NTD50 菊普茶 NTD20 不收服務費，共NTD450
三合院 新竹SOGO店 新竹SOGO百貨13樓
廣式炒麵 NTD280 蟹子燒賣皇 NTD98 鼓汁蒸排骨/金錢蝦餅/生磨腰果露 NTD88 [...]

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新竹，華記燒臘，激動! 宅男老闆和我說話。

工作日的晚餐，通常買便當解決，早些時候減肥時，常吃7-11便當，因為標明熱量，可以掌握每日攝取量，缺點是缺乏大量綠色蔬菜，所以和味是另一個選擇，雖然油了點，但可以挑上3~4樣青菜，也是種平衡。
一段時間後，吃膩了，開始尋找最喜歡的叉燒飯。燒臘便當店其實蠻多，還有許多連鎖店，但好吃(能吃?)的難找，試過幾家後，停留在南大路兩家生意很好的店家，大來和浩記。
這兩家店的燒臘都肥滋滋油膩膩，份量又多，塞到便當盒鼓鼓的，是放縱的好選擇，所以，兩家店客人都很多，都得在臭臉店員前排隊。
但是，好吃歸好吃，便宜歸便宜，這兩家店，都。很。髒 ! 大來店裡洋溢著餿水味，我得努力客制自已，才不會等待便當時，在店員面前以手摀住鼻子；而浩記的打菜區及切燒臘區油膩髒汙，本來就讓我提心吊膽，果然，後來在配菜裡看到蟑螂，還好仍然完整。
華記開在中華路上，離國泰醫院不遠，前幾個月開幕掛著紅彩球時，恰好路過，就在不敢再到上述兩家後，繞了點路，到這裡來試試。
這兒的叉燒是蜜汁叉燒，全瘦肉，硬口感，外皮烤得脆脆甜甜，是可入口的水準，優點在白飯煮得乾硬，合我胃口，而配菜不會太油或太鹹，外表也乾乾淨淨，看起來就舒服。
重點是老闆。來了幾次，都接近晚上8點，看來已要關店休息，冷冷清清，向門口店員下訂後，老闆才像遊魂般，低著頭，安安靜靜從裡頭廚房走出來，挑出一塊叉燒肉，緩慢仔細的片成肉片，再認真的把蔥醬塞在肉間，態度比大來和浩記的大手大腳急急忙忙讓人放心許多，只是到便當完成，老闆完全沒抬過頭。好玩的是，遇過三個不同店員，沒一個知道便當多少錢，都得再問老闆，而老闆總是似乎不情願說話似的，以小小的音量，咕噥兩句。
向老婆形容這個老闆後，給他取了個宅男老闆，當代稱。
天氣變冷，今天包便當時，想包個熱湯，在往湯鍋裡瞧，看看是啥湯時，突然，老闆開口跟我說話:
"可以包個湯喔!#$!$^!$%!&$#"<– 不是髒話，實在是聲音太小，而我有點嚇著，沒聽清楚。
"啊，我只是想看看是什麼湯"  無法思考，隨便應付一下。
"小店啦，免費的湯不是味噌湯就是紫菜湯"  竟然繼續說。
"有湯就很好了啦，只是我不喜歡喝紫菜湯"  其實只是單純的不想喝湯，但看著老闆有些靦腆表情，擔心他以為我覺得湯不好，我說了謊。
店員還是不知道便當多少錢，仍然轉頭問老闆，不過今天老闆自已收錢，找錢給我時，
"感謝”
這句話，又在我意料之外，包括他的用詞。
回家路上，突然覺得樂趣，竟然回味起來，現在還能拉哩拉雜的寫這麼多，以後，不管這家店好不好吃，只要想著讓我無法捉摸的老闆，就會常去包便當吧。

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新竹，玖樓。

國賓大飯店9樓的Prego是常吃午餐地點，一旁的玖樓就很少光顧，以前來吃，菜單要不是3~400而且適合4人以上份量，要不就是一兩千元的魚翅鮑魚，難以下手。
不過近來Prego價格愈來愈高但品質愈來愈差，而老婆前幾週到玖樓，對菜色及NTD499商業午餐/NTD299四樣點心的搭配方式讚不絕口，
所以，今天這個有些特別的日子，而且非假日，到這兒，吃午餐。
但，已經沒有NTD299四樣點心的活動，而我又想吃點心，就以一份商業午餐+幾樣單點點心的方式搭配。
NTD499商業午餐價格看來不低，不過有五星級服務，菜色不錯且份量夠，其實蠻值得: 有冷盤/湯/肉類/青菜/麵飯/甜品共六道，各有五種選擇，而且可以一人一份而不是2人份/4人份這種配法，所以如果4個人一起來，而且感情還不差，那每個人可吃到10種菜色以上! 中菜吃到飽大概也不過如此。
從點心開始: 老婆強力推薦的蘿蔔糕，果然好味，更讓人驚豔的，是沾醬中的黃芥末，看來像是羊肉爐用的液狀豆腐乳，味道嗆的恰到好處。
蝦餃也好，蝦肉大又結實，一籠四顆，意猶未盡；牛肉腸粉就不行，腸粉太厚，上桌時又不夠熱，吃來像橡皮，我喜歡吃腸粉，更喜歡”吸食”腸粉時淅瀝呼嚕快感，這道完全沒有，就為了不想打包而努力吃掉。
奇怪的是今天油條和叉燒都沒有，所以沒炸兩，也沒叉燒包叉燒酥可點，聽說炸兩的腸粉就不差。
不過，沒叉燒包，拚盤裡有叉燒肉，半肥半瘦，肉質鬆軟，近來每週吃一次燒臘便當，高下立見。肉類我選涼瓜炆田雞腿，田雞腿肥厚，豉汁口味也很惹味，讓人想配白飯。
甜品也不錯，雖然粵式料理裡奇怪的出現南洋甜品，但很順口，而單點的龜苓膏雖然已是在台灣吃到算是比較苦的，但我希望能再苦一點；前幾年住中山時，一個星期可以吃上3~4份龜苓膏，愈苦愈夠味，但離開廣東，就難以找到夠味的。
許久沒來，今天的印象著實不錯，馬上就想再來，不過應該是平日有商業午餐時，如果假日時來單點，可能得圍個一桌才划算。

玖樓 新竹國賓大飯店9樓

商業午餐: NTD 499 (叉燒北極貝+佛跳牆+涼瓜炆田雞腿+麻油川七+鰻魚糯米飯+椰子渣渣) 牛肉腸粉 NTD180 蝦餃 NTD130 蘿蔔糕 NTD110 龜苓膏 NTD90 加 10%服務費，共 NTD1,110

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新竹，南大路上的煲仔飯。

上週因為超音波檢查，耽誤午餐，下午3:30，不容易找到還賣正餐的店家，難得的繞到南大路上的麥當勞。
在二樓用餐時，發覺對面有家賣港式雲吞和煲仔飯的小吃店，驚喜，星期天晚上，過來吃晚飯。
住中山時，有許多賣煲仔飯的小吃店，通常煲飯爐子就在店門口，三到四個爐火，不停的煮著陶作的煲仔，我最喜歡臘味煲仔飯，開蓋時，油香肉香撲鼻而來，臘腸/肝腸/臘肉蒸的肥肥嫩嫩，下頭白米飯拌著油汁，淋些蔥薑生抽，再刮起鍋巴，雖然不小心就燙到嘴巴燙到手，但那種美味，讓人停不下來的著急，趕著一口接一口。
在台灣就見不到這種路旁現煲的小食店了。
本以為這個店家是在外頭煲飯，原來是拿到裡頭廚房，外頭是煮麵攤和煎蘿蔔糕鐵板。店很簡陋，四張小桌子，零亂的放著些報紙雜誌，老闆卻是白衣白帽標準廚師服，有些不搭調，而餐具是仿象牙塑膠筷和美耐瓷湯匙，倒有風味；進店時老闆正和兩位男子聊天，廣東話，想是有一番故事，在新竹開了這樣一家小食店。
老婆點雲吞麵，6~7顆”巨大”的雲吞，結結實實的絞肉丸加一隻蝦子，比溫州大餛飩皮和肉淅瀝呼嚕混在一起的口感好很多，但是麵條是台式白麵條，而不是港式撈麵，味道立刻大失，也許不合大多數人口味，或著進料不易，但著實澆了盆冷水。
我點臘味排骨煲仔飯，鐵製煲仔，總覺鑊氣有差別，雖說是臘味，但只有較便宜的臘腸，少了兩味，排骨是道地半肥半肉的小排骨，不會太軟，又可輕易在嘴裡把骨頭分開，剛剛好。
沒有另外給醬汁，我老實不客氣拿桌上醬油就淋，可惜鐵鍋比較容易把鍋巴刮下來，沒有陶鍋刮鍋巴樂趣。
也好: 店裡沒冷氣，還沒吃完豆大的汗滴已直往鍋裡滴，如果還得努力刮鍋巴，可能汗流夾背。
帶兩份蘿蔔糕回家，除了蝦米和火腿明顯外，倒不突出，就是附的辣椒醬，一點辣，一點鹹，提味不少。
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Updated 2008/7/6
到南大路買鮮芋仙，果然，這家店收攤了。
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禧悅港式雲吞/煲仔飯小吃店
新竹市南大路400號
雲吞麵 NTD90, 臘味排骨煲仔飯 NTD100, 燙青菜 NTD30, 蘿蔔糕 NTD35

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中山，叉燒飯

2003年離開的前一個工作的最後九個月，長駐在廣東中山。
中山市裡有個叫翠亨村的小村子，這也是後來這裡由香山縣改成中山市的原因，在長駐前的幾年，如果有機會到中山出差，一定得到國父故居參觀。那是個很小，沒什麼觀光資源的地方; 國父小時候雖然算是有錢，住兩層樓的洋房，但畢竟是小地方，看起來還是簡陋。
國父好矮。
中山市離香港近，除了一個多小時的路程可以經珠海到澳門，另外有直達尖沙咀的客輪，兩個多小時左右，所以早期就有不少香港人到這兒置產和，嗯，包二奶，地產發展早，相對也比較富裕，1998 年第一次來出差時，就常在路上看見賓士/BMW，甚至是保時捷和法拉利，雖然不少是掛香港車牌，還是讓人驚訝。
那時也是第一次踏上”祖國大陸”的土地，深圳正快速發展，雖然新聞中對南方大城的富裕已經熱著，但這樣的景象，還是著實讓我震撼。這幾年來看過更多的大陸城市和鄉村後，尤其是鄰近的東莞，才漸漸體會到背後真正嚴重的貧富差距問題。
相對於東莞，中山沒有鐵路通過，雖然交通因此不便，但沒有蹲在路旁由內地出來找工作的遊民，新城區/高級住宅區顯得乾淨明亮，還拿過聯合國的最佳人居獎；當然，在舊城區或工業區週邊，還是比較灰暗和髒亂，這和大多數大陸人的生活習慣有關，短時間應該解決不了。
開始長駐時的計劃是帶老婆過去的，所以在住了3個月工業區附近的單人房宿舍後，搬到較高級的住宅區”竹苑”的一個兩房一廳單位，這個住宅區也有點年紀，聽說早期就是香港人養二奶的地方，我是沒見過身材曼妙打扮入時的女子出入(或者當年的二奶也都有些年紀了?)，但是巷子內倒真有不少BMW, Audi車子停放，也有不少高級日本料理，西餐廳，為台灣人開的咖啡館，而最多的平價小吃，是類似香港茶餐廳的小店。
1998年第一次到中山，住在郊區的別墅區，早晚餐有專人打點，中餐在中山理工學校吃學校伙食，出外吃都是大魚大肉，那時候老唸著路旁看到的蘭州拉麵或水餃等小吃，但沒機會；兩年後再出差，宿舍移到竹苑，開始吃到平價小吃，還記得的是賣粥粉麵的”百福面家”和賣可怕材料煲湯的”老媽靚湯”。
長駐時老媽靚湯換成桂林米粉，而百福面家還在，它賣的是廣式撈麵，煲粥和客飯，還有材料不是那麼可怕的煲湯等等，開放式的大門，廚房就在門口，幾張小圓桌，桌上筷筒放著大陸常見的沒加封套免洗筷，盤子黃黃的有小坑洞，整體說不上乾淨，但在可接受的邊緣。店內食物價格在RMB5元左右，少有超過10元的，不斷嘗試後，最常吃的是蜜汁叉燒飯，也是我嗜吃叉燒飯的開始。
一個星期，該會吃個三四次吧。
好似食神裡的橋段，最後歸於平淡的叉燒飯。
這裡的叉燒幾乎都是瘦肉，點餐後再片成薄薄的一小片一小片，用個小鍋加些叉燒汁再煮一會，淋在飯上，加上兩根早就燙好的芥藍菜，而我通常會再加個荷包蛋，共RMB7元。
撥開叉燒肉，白飯伴著叉燒汁的味道才是我的重點，飯是泰國香米，可能也廉價，又乾又瘦沒彈性也沒啥香味，但反而粒粒分明不會黏糊成一團，就著甜鹹的叉燒汁，一口一口很容易的就吃完，意猶未盡。
對街的銀龍茶餐廳高級點，玻璃大門，有空調，一樓乾淨明亮，而二樓有著像10年前台灣泡沬紅茶店味道的深色裝潢，這裡有叉燒雙蛋飯和叉燒鹹蛋飯等組合，我比較常吃前者，再搭杯港式口味的凍奶茶。
叉燒雙蛋飯一份要價RMB12元，比前一家貴一倍，餐具換成比較白的瓷盤，也不用免洗筷，叉燒肉有一大部分肥肉，幾個厚切片，又厚又軟又油，有大口吃肉的快感。我喜歡分開吃，先解決兩根芥藍菜，再來是蛋和伴著叉燒汁的白飯，再吃掉叉燒肉，以凍奶茶結尾。比較台灣燒臘店幾乎全瘦的肉，這種不在乎健康的肥叉燒真是棒。
在路口，”為食坊”更有香港風味，牆上是避風塘等香港照片，有前一天的香港蘋果日報和其他雜誌，早餐有西多士，公仔麵，午晚餐則以港式料理為主。一個人時，我喜歡來這裡吃早餐，吃兩份撐到中午，也喜歡來吃叉燒飯。
這裡叉燒肉只帶點肥肉，像是比較常吃到的情況，還算軟嫩; 叉燒汁淋的不多，而且上桌時是一碟叉燒和芥蘭，一碗白飯，一碗例湯，分開出列，白飯沒能泡在叉燒汁裡，只能靠叉燒帶點醬汁過來，沒有快感，但衝著精采的蘋果日報，可以打發掉一兩個小時。
2003年，因為種種原因，老婆沒有過來長住，我也換工作而搬回台灣，除非奇蹟，應該不會再吃到這條街上的叉燒飯了。
比較接近的，後來在吳江買到李錦記出的叉燒醬，自已作叉燒肉，雖然重複不出肉的口感，但是叉燒汁的味道倒是接近，也許香港的叉燒都是這個味道?
這是種思念嗎? 或只是貪吃 ?

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台北，糖朝

已經很難得在台北市區吃飯，今天離開馬偕後，在老婆強烈期望下，到忠孝東路的糖朝吃飯。
今天熱的可怕，而且記錯餐廳位置，在大太陽下走了一段路，進餐廳時已是滿身汗。餐廳前頭櫃台前裝潢大方，穿過玄關，熟悉，應該有的，港式飲茶吵雜出現。
第一次吃糖朝在5年前，在太平山看過夜景後，坐渡輪回到尖沙咀，糖朝離港口不遠，雖然已經10點多，但人山人海，我們被安排在內場旁的一個小桌，服務大嬸在旁邊走來走去，很吵很亂。食物呢? 沒啥強烈印象，那時住中山，週末常飲茶，吃得麻痺；而豆花一大桶，只有兩個人，沒點。
又在老婆的強烈期望下，點廣州炒麵。 上次吃到覺得不錯的廣式炒麵，竟然在長崎的飛龍園，新竹就吃不到道地炸的酥脆的麵; 配料是蠔油燴大塊蝦仁魷魚豬肝花枝，味道不會太重，倒是勾芡很濃，晚上才看到一封太白粉對身體不好的網路郵件，唉。
我很喜歡吃腸粉，而要把腸粉作的好並不容易，台灣許多飲茶直接不供應腸粉，而這裡的腸粉各色各樣，點了沒吃過的金針菇牛肉腸粉，腸粉滑嫩好吃，牛肉是想像外的絞肉餡，也沒找到金針菇的味道。
炆牛筋軟的有些可怕，還是要有些彈性才好，而且沒啥味，不知是否蒸太久，走味。
新品蝦仁韮菜盒子很油，味道普通。
重點是糖水，老婆點熱的豆腐花合桃露，我是西瓜凍豆腐花。港式豆花比台式紮實，黃豆味較重，沒有台式的滑嫩，而且，我是吃糖水比豆花本身重要 ；老婆對她的則贊不絕口，合桃露又濃又香又滑。
加上兩人茶資及服務費，共 NTD 847, 比想像中便宜?
[Bear, 新竹]———————————————————————-糖朝 http://www.sweetdynasty.com.tw台北市忠孝東路四段160號02-27722889

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新竹，名廚，終於吃到螃蟹。

2006/12/31，晴，冷。新竹
媽媽從高雄上來，湊足三個人，到名廚吃飯。
元旦前一晚(除夕應該是春節專用，用在西曆就是不習慣), 到處都人山人海，各餐廳也都塞滿人，似乎今晚悶在家裡是不對的。
資本主義，經由媒體強力放送，把人都趕到路上來消費。
今天名廚黑板上有一道蒜蓉蒸花蟹，還沒被帶到位子，就決定要吃這道。
每年秋天總要到’南門小政’吃螃蟹，只是簡單的水煮，再沾加入薑末的薄醬油，全靠螃蟹本身的肥美和新鮮，不過今年不是沒空，就是南門小政連續沒開業，再就是沒看到螃蟹，結果，今年入秋後，竟還沒吃到螃蟹。
今晚的花蟹個頭不大，但是新鮮，就自然鮮甜，再撘配蒸過蒜蓉的甜味，讓人”吮指回味樂無窮”
今晚菜色:蒜蓉蒸花蟹(288), 葡式咖哩雞球(208), 鹹魚雞粒豆腐(208), 蝦醬高麗菜(168), 香茜皮蛋魚片湯(218), 三個白飯(45), 加一成服務費共 1249.
可惜的是金錢蝦餅一分6片，不願意只作3片，只好放棄; 其他店家都願意
[Bear, 新竹]

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新竹，名廚

要請台北的舅舅吃飯，選擇久未踏入的名廚餐廳。
這間餐廳在經國路上一個不起眼的角落(城北街口)，一不注意就閃過去，同桌還有一位長住新竹的阿姨就一直懷疑這家餐廳是新開店。
不過，這個角落一直是間餐廳，10幾年前原名”椰林”的它，在清交BBS可是嚇嚇有名的南洋/廣式料理餐廳，它也順著清交學生和園區員工的宣傳，歷經了開分店，鬧分家，分店紛紛收攤，而原來的地點則換個名字再出發。
手上還留著10年前的竹製名片，地址相同，電話號碼相同，不過現在的餐廳把二樓也加入，座位多了許多；一樓裝潢明亮清爽，服務人員也一律黑色制服，之間以無線電溝通，加快服務速度，顯然重新出發，各方面都比以前多了要求。
回到最重要的菜色上。 菜單上的菜色還是有不少10年如舊，再加了一些新的變化，不過，還是以前的老菜色比較好，我就認為，當時竹北椰林分店新加的菜色像是”芒果牛肉”，”百香果XX”等，反而是讓它們失敗的原因。
菜單上第一頁照例是主打的煲類，有沙爹，咖哩，紅咖哩等，各有牛肉，豬肉海鮮等，這家的沙爹好吃，但出了名的湯湯水水沒收乾，這次就選紅咖哩牛肉，雖然還是湯湯，不過加了椰奶，倒也不會水水；牛肉軟嫩是基本要求，調味也辣的剛好，咖哩和椰奶的香味濃郁，可以當主要下飯菜。
再從豆腐類選了鹹魚雞粒豆腐煲，這是廣式名菜，原本難以接近的臭襪子鹹魚混入蔥姜加熱後反而香味四溢。
青菜是蝦醬空心菜及炒檳榔花，空心菜還有泰式，腐乳可選，雖然臭的夠味，不過過油，不符我肥胖的身材，炒檳榔花就是新菜式了，吃個新奇，雖然不錯，但是和這家餐廳不搭，而且，很貴!! 一小盤就要288, 畢竟一棵檳榔樹作了盤炒檳榔花後就得整顆挖掉沒用了。
金錢蝦餅紮實有勁，而服務人員主動推薦的包鳳梨海鮮沙拉的海鮮卷就soso, 下次要主動拒絕。
橄欖蒸魚上桌時魚肉還有少許還黏在魚骨，火候剛好，魚也新鮮；湯則選了菜單上沒有的皮蛋雞球湯，10幾年來必點的菜色；以皮蛋作湯是廣式作法，雖然令人懷疑，但入口出乎意料的清甜，加上軟嫩的雞腿肉和提味的香菜，讓我一碗接一碗。
全部10個人8菜一湯，一共4296元，分量多了點，為身材著想，應該每人可在400元內打發。
[Bear, 新竹]
————————–名廚餐廳新竹市城北街93號 03-5331423經國路和城北街口，鄰近中正路上有停車場，15元/Hr, 停車場另一頭就是城北街，走路不到3分鐘。每道菜價格約258, 288, 308 到 418 不等，白飯和開胃小菜另外計價，附免費的紅茶和甜點；可刷卡。除了大飯店的粵菜廳，這家餐廳的廣式料理在新竹是水準之上，尤其是海鮮的處理甚好，吃多了南寮的台式海鮮，不妨來試試廣式/南洋料理。

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