週末晚餐一向傷腦筋，常是繞來繞去無法決定， 今天選了沒上門過的店家，曙光女中附近的曙光牛肉麵。
吸引我的原因，是看起來就像家小麵攤，門口煮麵鍋不停燒著滾水冒著熱氣，一旁小玻璃櫃擺著各色魯味，店家大嬸和顧客么喝著點菜和結帳，小小招牌，在黑夜裡透出一種自在，和溫暖。
進到店內，發覺比想像中大，有冷氣開放的室內，座位也不少。牛肉麵有點辣，而且已經加入酸菜，讓湯濁了，也讓味道太複雜；小菜選了豬頭皮，肥肥嫩嫩，又沒腥味，恰到好處。
我很喜歡一個人在小麵攤吃飯，結婚後，就少有機會。我的小麵攤定義是：麵的種類不會太多，最好只有湯麵和乾麵，才不會傷腦筋要吃啥；有沒有湯沒關係，反正我常配飲料，不過有個餛飩湯最好；有海帶豆乾等魯味小菜，也不要太多太高級，但一定要有豬頭皮，得滷到Q軟有彈性；店家不能太大，只有兩三張桌子，夜晚時，燈光昏暗，一個人吃麵，不用想當天的紛紛擾擾，和自已安靜地吃一餐。
唸研究所那年，租房子在新源街，附近巷口有家傍晚才開張的小麵攤，店老闆似乎就是交大中正堂管理員，平時都是老闆娘在顧店。常常一個人到這兒吃麵，通常是一份乾麵、一碗餛飩湯、一份豬頭皮；乾麵是我不喜歡的型式，感覺是細油麵加甜辣醬，但豬頭皮加醬油膏很合口味；只有兩三張桌子，非常微弱的燈光，在市場一角，旁邊是已收攤的各家攤位，很有氣氛。
遇上下雨天，用透明塑膠布圍起攤位，但雨水仍然會從布縫中滲進來，滴滴答答；若在冬天，更擋不住冷空氣，這時候我會點個湯麵，也許加個餛飩，配著韭菜香，熱騰騰地。
當兵時，營區門口旁就有家麵店，雖然在中山路上，但和附近的恒春老麵店口味不大相同，還比較像台南高雄的口味，我喜歡這兒的乾麵，有點寛扁的白麵條（南部意麵？），顧店的歐巴桑先在碗裡放些味精，再放入煮好的麵和韭菜，加上一匙豬油、一匙肉臊、一匙調味醬油，再放兩片豬肉；不知何時，特別注意到這一串動作，在我心中像種儀式。
通常在下午二點多溜來吃麵，沒有幾個客人，在恒春熱天下，不喝湯，還是熱的直流汗，快快吃完，再到對面雜貨店來罐汽水，痛快。
回到新竹工作，非常不習慣乾麵口味，多是油麵+豬油+甜辣醬，而我喜歡南部加上濃濃肉臊香和白麵口感，後來在南大路育賢國中找到一家小攤子。
老闆是個胖胖的中年男人，有隻手少掉根指頭，鐵皮屋違章建築，只有三張桌子，我喜歡坐在靠外頭桌子，襯著些戶外光線，來碗乾麵、豬頭皮和餛飩湯，很飽足。
這裡的韭菜水餃也不錯，又便宜，可惜幾年後這片地改建，不知到那兒去了。
最近幾年就難再找到這樣的麵攤，也許有白麵條和肉臊香，但不是小店面的孤寂感，沒有法子自在的一個人吃麵。
或者是習慣兩個人，失去獨自吃飯的勇氣了。
曙光牛肉麵
紅燒牛肉麵 NTD85
榨菜肉絲麵 NTD50
燙青菜+海帶+豬頭皮 NTD70
共NTD205
