新竹，勝面。

溏心蛋胡麻拌麵 (69)，精燉蛋花湯 (30)。
麵條是日式加了鹼水、有彈性的麵條，但味道是十足台灣麻醬味，口味重，香，後頭加些白醋，熱天裡很惹味。
湯是清燉牛肉底，看來濃厚，入口倒清爽。

北門街新開店，店招大字和店面外觀裝潢，濃濃日本味，賣得是拉麵、餃子、泡飯，還以為又是家日式拉麵店，沒想到拉麵是麻辣牛肉麵、餃子是水餃子，台灣味包在日式風格裡。

麻辣牛肉麵 (149) 是麻辣鍋作法，鴨血、凍豆腐加上半生熟牛肉片裹在紅湯裡，怪不得桌邊配料有白醋。  不過辣味倒是溫和，不小心多喝了兩口，隔天上廁所不免多花些時間

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